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“管事,我在这里。”洛文柠赶紧应道。
“哎哟,侯爷也在,小的给您请安。”厨房管事认识凌正煜,忙行礼说道。
“不必多礼,你找洛姑娘有事?”凌正煜问道。
“是,我就是来提醒一下洛姑娘,申时初便要上甜点了,看洛姑娘是否要开始准备起来了。”厨房管事说道。
洛文柠点头说道:“嗯,是该准备起来了,我这就去准备。”
“侯爷,我先去了。”洛文柠给凌正煜行了一礼说道。
凌正煜还想说些什么,但瞥了一旁的厨房管事一眼,又把话咽了下去,只是点了点头说道:“去吧。”
厨房管事也行了一礼,跟着洛文柠一起急匆匆地回到厨房。
昨日洛文柠在库房看到了新鲜的芒果,秋儿说这是南边这两日送来的新奇果子,所以洛文柠便想着做芒果班戟这道甜点。
芒果交由帮厨处理,先削皮然后切成块备用。
吩咐好帮厨,洛文柠开始制作班戟皮子,先将黄油化开,加入鸡蛋牛奶和糖搅拌,直到糖化开,倒入面粉搅拌均匀成面糊,然后将搅拌过的面糊过筛,这是为了让面糊更加细腻。
备好面糊后,洛文柠找来一个平底的锅子,吩咐大力烧上小火,用勺子舀了一勺面糊倒入锅中,轻轻晃动平底锅,将面糊摊成一张圆饼,慢慢煎到面糊起泡凝固即可,这样一张圆面皮子就做好了。
洛文柠如法炮制,将一盆面糊全都煎成面皮后,将它们静置于盘中放凉,此时她便开始制作奶油,等奶油制作完毕,便可以开始做班戟了。
洛文柠将奶油装入裱花嘴中,在皮子上先挤上适量的奶油,然后将备好的芒果块放在奶油上方,再在芒果上面挤上一层奶油,便可以将皮子包裹成一个长方形的形状,包好后翻过来,将收口朝下,用小刀在芒果班戟中间切上一刀,这样的话,里面的芒果和奶油都露出来非常好看,而且还能方便宾客们食用,否则一整个芒果班戟太大了,吃起来不方便。
再在奶黄色的芒果班戟的边上放上几片翠绿的薄荷叶子,颜色一下好看起来。
“管事,甜点做好了。”洛文柠做完最后一个芒果班戟,直起腰来说道。
厨房管事一直都在旁边看着,听到洛文柠说完事,看了看时辰,正好申时初刻,时间刚刚好,他连忙叫人开始上甜品。
凌正煜回到宴会场的时候,发现张听兰的位置空了,应该是她心结已
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