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洛文柠把所有食材放入小推车里,这省了她好多力气,不然一个人够呛能扛过去。
清晨的空气特别清新,洛文柠一边走着,一边感受着天空慢慢变亮,从完全是黑的到一点点亮起来,也就是她从家中走到何记小食肆的这段时间。
开门进去,屋内光线还是暗的,洛文柠把食材推到后厨,点上油灯,就开始剁肉。
瘦肉剁成泥,加入料酒、盐、蛋清、酱油后便开始搅拌,往一个方向搅,可以使得肉变得筋道,等到肉泥变得粘韧有弹性的时候便可以了。
肉馅调好后,洛文柠打了几个鸡蛋,烧起灶火开始摊蛋皮,鸡蛋打散加入淀粉水,等锅烧的冒烟,才倒入少许油,灶火不容易调节,所以得将热锅从灶台拿下来放一旁,这时候再用勺子舀一勺蛋液摊入锅中,热油的余温会将蛋液慢慢烫凝固。
蛋皮做好后切成丝状放入盘中备用,再把榨菜做成碎末,小葱切成葱花,紫菜剪成碎段,虾皮装上盘,配料就准备好了。
再将两个灶台都烧上两大锅水,烧开后用小火保温,所有的准备工作便做好了。
忙活好这一切,天也全亮了,洛文柠吹灭油灯,走出后厨,她将昨天晚上写的一块大牌子“柴爿小馄饨二十文一碗”挂到了店门口。
这个价格洛文柠调研过,一碗菜肉大馄饨十文钱一碗,大馄饨比小馄饨的馅料多,不过味道可没这么鲜美,关键是在这个镇子上并没有这种小馄饨的做法,而且算上虾皮和紫菜这两样干海货,多卖十文钱一碗实在是不多。
果然,当洛文柠挂出这样的牌子,早起出来觅食的人便看到了,首先是诧异这何记小食肆怎么早上也开张了,再定睛一看这食牌写的东西,不由地感叹什么馄饨卖这么贵!
洛文柠在店门口,看着围上来指着牌牌议论的人,朗声说道:“各位客官,小店今天第一天卖早餐,还请大家捧个场,进来尝尝这柴爿小馄饨的味道。”
“我说小姑娘,你这柴什么的小馄饨是啥样的?它凭啥卖的比大馄饨还贵呀?要二十文钱一碗?”一个五十左右大爷不买账地说道。
洛文柠看了这位大爷一眼,依旧笑眯眯地说道:“是啥样的,您进来吃了不就知道了吗?”
“哟呵,我可不敢,万一不好吃怎么办!白白费我的钱。”大爷神叨叨地说道。
洛文柠懒得跟他抬杠,并不想理睬这种人,但毕竟开门做生意,什么样的人都会碰到,她也没放在心上。
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